Am Dienstag fuhren wir mit dem Bus zur Produktionsstätte der Bäckerei Peter, wo wir um 17:00 Uhr freundlich mit einem Blech Kuchen empfangen wurden.
Nachdem wir unsere Jacken und Taschen aufgehängt hatten und uns alle gestärkt hatten, bekamen wir Schürzen und Haarnetze bzw. Bäckerhüte ausgehändigt.
Im Eingangsbereich der Produktionshalle konnten wir Produktionsanlagen gut überblicken.
Nachdem wir alle die Schürze angezogen und den Haarschutz aufgesetzt hatten , gingen wir zu den Maschinen, wo uns einige Dinge über‘s Brot backen und die Produktionsstätte erklärt wurden. So erfuhren wir z.B., dass die Produktionsstätte komplett aus Einzelteilen besteht und somit abgebaut und wo anders wieder aufgebaut werden kann. Die Produktionsstätte hat Sonnenreflektoren auf dem Dach, mit deren Hilfe grüner Strom erzeugt wird.
Für das Brot haben wir alle erforderlichen Dinge, wie z.B. Mehl, Butter, Sauerteig, Hefe, Wasser, Haferflocken, Salz und Zucker in einen Kessel getan und mit einer Maschine verrührt. Direkt im Anschluss hat man uns durch die Produktionsstätte geführt und uns unter anderem auch das Lager gezeigt, in dem z.B. Säcke voll mit Nüssen oder Mehl waren.
Später haben wir uns alle um zwei Tische herum verteilt und unseren Brotteig geknetet und geformt. Nachdem wir noch mit einem Messer ein Muster in den Teig reinschneiden konnten, wurden die Brote bei ca. 220 Grad 40 Minuten lang gebacken.
Während des Backprozesses haben wir selbstgebackene Pizzen gegessen und Softdrinks getrunken. Nachdem wir fertig waren, haben wir die gebackenen Brote aus dem Ofen geholt.
Während des Abkühlens der Brote wurde uns gezeigt, wie der tatsächliche Produktionsprozess in der Produktion aussieht, und zwar werden die Brote über ein Förderband auf einen Fahrstuhl, auf dem 100 Brote Platz haben, automatisch in die Öfen gefahren.
Danach wurden unsere mittlerweile abgekühlten Brote in Tüten gepackt und haben gegen 20:00 Uhr die Bäckerei verlassen.
von David Karim Merzougui (16HM2)
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